quarta-feira, 29 de julho de 2015

Biscoito champagne

Eduardo Beltrame - Petit fours doces e salgados

Curso eduK



Biscoito champagne
Rendimento: 700 g
Durabilidade: 10 dias embalado

Ingredientes:
- 250 g de farinha de trigo
- 75 g de água
- 3 ovos
- 200 g de açúcar refinado
- 10 g de fermento em pó químico
- 10 g de emulsificante para bolo

Modo de preparo:
Em um bowl colocar todos os ingrediente e mexer antes de levar para a batedeira.
Bater em velocidade máxima com o globo até formar um creme homogêneo.

Colocar a massa em um saco de confeitar com bico perlê 1A e modelar um palitinho ao lado do outro do tamanho escolhido.
Colocar na assadeira própria para rocambole forrada com papel manteiga ou tapete de teflon.
Polvilhar com bastante açúcar cristal e depois retirar o excesso tombando a forma.
Levar ao forno.
Deixar esfriar completamente para embalar.
Tempo de forno: 10 minutos (até dourar)
Temperatura de forno preaquecido: 180º

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